早在20世纪60年代生物学家就已研究发现在影响人类健康长寿的因素中，有15%来自基因遗传，85%来自自由基的侵害。
我们都知道铁在空气中会生锈、银器在空气中会变黑，这些都是氧化作用的结果。
其实，人的新陈代谢也类似于氧化作用。
“自由基”就是身体在新陈代谢过程中产生的一种有害物质，它具有很强的氧化性，会损害细胞功能，从而加速人体衰老，器官和组织就会失去正常功能，产生病变。
据统计，至少有一百多种病征与体内自由基过多有关。不夸张地说，自由基是万病之源。
自由基如果沉积在血管壁上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉管硬化，高血压，心肌梗塞。动脉粥状硬化是自由基引起的“最迫切的危机”。
人体内的胆固醇可以分为好的胆固醇和坏的胆固醇，其中坏的胆固醇很容易被自由基氧化，它们会附着在血管壁上，就像水管里的污垢。积累到一定程度后，就会对血管形成阻塞。
自由基极不稳定，时刻伺机寻找可以结合的分子，一旦和其他分子结合会损害正常细胞，甚至于产生新的细胞——肿瘤细胞。肿瘤细胞不断增加，最后就会变成能够检查到的肿瘤。
3 产生皱纹、色斑
在自由基的作用下，胶原蛋白会遭到破坏，使皮肤得不到足够的营养供应，造成皮肤组织活力下降，失去弹性，导致皱纹产生、肤色暗沉等。
同时，随着年龄的增大、自由基增多，自由基腐蚀体内组织细胞的程度也日益加深，脂褐素越积越多，色斑也就慢慢形成、显现。
自由基沉积在脑细胞时，会引起老年人神经官能不全，导致记忆、智力障碍以及抑郁症，甚至老年性痴呆等，是造成人类衰老和疾病的元凶。
5 危害视力
自由基损伤视网膜会破坏晶状体组织，导致白内障；自由基侵袭角膜后引起内皮细胞破裂，使细胞通透性功能出现障碍，引起角膜水肿；自由基破坏黄斑区，导致视力下降及模糊，造成老年性黄斑病变……
想要清除自由基，强力推荐"三员猛将"，其实最终都是落到一个字：吃，不过咱们要有针对性地吃。
1第一将：花青素
花青素，是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，紫色食物、紫得发黑的食物，都含有满满的花青素，如：蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝、桑葚、紫薯、紫苏、黑米、黑葡萄等。
1、茄子带皮吃
茄子中最营养的部分就在茄子皮中。茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷。长茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高，所以更建议吃长茄子，推荐茄子拌蒜，好吃又营养。
2、火龙果皮别扔
红火龙果含有大量花青素，能对抗自由基，需要提醒的是，火龙果的皮可千万别扔了，不然扔掉的全是宝贵的花青素。
火龙果皮最好的吃法是凉拌，不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
提醒：由于花青素自身的性质，会对光、温度、pH值和金属离子都很敏感，稳定性较差。所以烹饪富含花青素的食物，最好是急火快炒，由于他是水溶性的，最好避免跟水接触。
2第二将：叶黄素
人体无法自己合成叶黄素，但可以从非常普通、廉价的食物中获取。平常可适当多补充黄橙色及深绿色蔬菜，如：菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、玉米等，芒果、猕猴桃等水果中也含有较多的叶黄素。
1、猕猴桃要常吃
猕猴桃是绝对的叶黄素含量第一名，关键是它不但是叶黄素的宝库，还富含著名抗氧化剂维生素C。所以，吃猕猴桃等于加倍地抗氧化了。
2、玉米当早餐
早餐不妨吃根玉米，边走边啃，很方便，不过需要强调一点，只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有，所以想要清除自由基，尽量吃黄玉米哦。
3、一天一个煮鸡蛋
蛋黄中的叶黄素非常容易被人吸收，每天补充1个鸡蛋，能够显著提高体内叶黄素和玉米黄质的水平，却不会造成人体坏胆固醇的增加。为什么是水煮蛋呢，因为油炸会把叶黄素也杀死。
3第三将：白藜芦醇
白藜芦醇能够对抗紫外线、微生物、病虫及真菌侵害，当受到外界刺激后自然分泌的植物抗毒素，具有超强抗氧化效果，可中和清除体内自由基，防止身体细胞受到破坏。
沛泉菁华——白藜芦醇
能全面清除自由基，增强人体免疫力，对急性胃溃疡及消化系统炎症效果显著。
帮助VC、VE吸收利用，增强抗氧化能力，营养皮肤，增强皮肤的弹性，祛黄淡斑，延缓皮肤衰老。
科学家们发现损害人体健康的自由基几乎都与那些活性较强的含氧物质有关，他们把与这些物质相结合的自由基叫作活性氧自由基。活性氧自由基对人体的损害实际上是一种氧化过程。
因此，要降低自由基的损害，就要从抗氧化做起。
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